혜린교회
로그인 | 회원가입
 
 
조회 수 : 3815
2013.02.09 (19:45:06)

최고의 음식 부식 날 다람쥐

 

최고의 음식부식을 준비하겠습니다.”

카렌총회의 직원인 모쁘라 전도사가 꼭 본인이 있는 교회를 방문해 달라고 하면서 하는 이야기이다.

 

매까라는 치앙마이에서 그리 멀지 않은 그의 마을을 방문하였는데, 진짜로 최고의 부식을 준비하였다.

 

그것은 날 다람쥐였다.

 

태국에 사는 카렌민족에게 있어서 야생에서 구할 수 있는 최고의 음식 부식은 놀랍게도 날 다람쥐이다.

 

날 다람쥐를 음식재료로 귀하게 여기는 것은 날 다람쥐의 습성 때문이다.

한번도 나무에서 내려오지 않고 나무열매만 먹고 산다고 믿고 있다.

나무열매는 사람에게 좋은 온갖 좋은 성분을 가지고 있는데, 이것만 먹고 자란 날다람쥐야말로 최고의 부식이라는 것이다.

 

특히 날다람쥐의 내장 중 창자는 그 중에서 가장 중요한 부식으로 여긴다.

왜냐하면 창자를 말려서, 찌개를 할 때 놓으면 독특한 쓴맛이 나오는데, 그 뒤의 맛이 약간 단맛 같은 여운이 남겨진다.

그 속에 가장 좋은 영양분들이 모아졌다고 믿는다.

 

나도 여러 번 날다람쥐로 만든 음식을 먹어보아서 그런지 왠지 입맛이 당긴다.

 

지역이나 나라마다 음식 문화가 다르다.

그들에게 가장 최고로 여기는 음식 재료 또한 다르다.

 

우리의 기준으로 음식의 재료를 평가하면 동의가 되지 않을 수도 있다.

음식영양학적으로 분석하면 다른 결과가 나올 수 있지만 음식문화습관은 그런 잣대를 넘어서는 것 같다.

 

이들이 경험하고 느끼고 실제 삶에서 일상화된 것이 일단 가장 중요한 기준이 된다.

그 기준이 다르다고 쉽게 판단하기 보다는, 이들의 관점에서 느끼는 것이 현장에서 살아가는 지혜로운 방법이라고 생각한다.

 

더군다나 가장 최고의 부식으로 된 음식이 입맛을 돋우게 한다면 더욱 더 그들의 기준을 존중하여야 할 것이다.

 

역시 오늘도 독특한 쓴맛 뒤에 은근히 단맛 같은 날다람쥐로 만든 찌게는 밥맛을 더욱 돋구게 한다.

번호 제목 닉네임 조회 등록일
116 제12차 인도 미션트립을 다녀와서 파일
hyelin
3981 2019-10-12
115 제12차 인도 미션트립 떠나기 전 파일
hyelin
3787 2019-10-12
114 4차 인도선교 비전트립을 떠나며 파일
hyelin
5648 2014-02-14
113 선교편지 / 여기는 인도의 꿈이 자라는 레인보우 프로미스 센터입니다 파일
hyelin
5492 2014-01-29
112 인도에서 온 편지 파일
hyelin
5478 2014-01-15
111 no image 양보람, 이문균 기도편지 파일
hyelin
5668 2013-12-20
110 no image 코스타리카 김기돈선교사입니다. 파일
hyelin
6992 2013-11-02
109 선교지에서 온 편지 / 태풍피해로 신음하고 있는 오릿사 파일
hyelin
5680 2013-11-01
108 no image 네 사람만 남았거든
ohkaren
5671 2013-10-19
107 no image 죽는것도 유익하니깐....
ohkaren
5746 2013-10-04
106 no image 생일을 몰라요
ohkaren
6086 2013-09-27
105 전교인 여름수련회 간증문 / 신명숙 집사 파일
hyelin
8160 2013-08-17
104 전교인 여름수련회 간증문 / 문균갑 집사 파일
hyelin
8104 2013-08-17
103 전교인 여름수련회 간증문 / 유온유 학생 파일
hyelin
21608 2013-08-17
102 전교인 여름수련회 간증문 / 박화목 집사 파일
hyelin
10802 2013-08-17
101 no image 한 남자 세여인
ohkaren
5789 2013-07-27
100 no image 독사에 물렸지만......
ohkaren
5654 2013-07-20
99 no image 하룻밤이라도........
ohkaren
5839 2013-07-13
98 no image 제 삼의 성, 한 게이와의 만남
ohkaren
5979 2013-06-29
97 no image 도인과의 대화
ohkaren
5745 2013-06-25
Tag List